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Término solicitado: GUAYABAS/(65,175,265)

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Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Producción y envasado de zumos y bebidas de frutas sin gas*
Autor:	Ashurst, P.R.. ed.
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Zaragoza. ES. Acribia. 1999.
Pág./Vol.:	415p.
Descriptores:	Jugos; Bebidas analcohólicas; Frutas; Producción; Envasamiento; Jugos congelados; Análisis; Azúcares; Aminoácidos; Análisis estadístico; Variables; Seguridad alimentaria; Propiedades químicas; Subproductos; Cítricos; Composición química; Acidos orgánicos; Carbohidratos; Colorantes; Vitaminas; Lípidos; Calidad; Gusto; Aroma; Tiempo; Temperatura; Uvas; Conservación de frutas; Dióxido de azufre; Frutas tropicales; Guayabas; Mangos; Ananás; Bananas; Kiwis; Papayas; Europa; Bebidas Alcohólicas; Cosecha; Ventas; Grosellas; Enfermedades transmitidas por alimentos; Enfermedades de las plantas; Control de plagas; Virus; Hongos; Manzanas; Pulpas de frutas; Enzimas; Almidones; Pectinas; Microbiología; Filtración; Filtros; Pasteurización; Lavado; Almacenamiento; Secado; Evaporación; Resinas; Carbón activado; Aplicaciones; Peras; Materias primas; Agua; Jugos congelados; Bebidas para deportistas; Deportes; Líquidos; Sodio; Potasio; Iones; Cafeína; Valor nutritivo; Sales; Caries dentales; Sustancias tóxicas; Estados Unidos; Canada; Reglamentación; Normas; Normalización; Tratamiento de aguas; Tratamiento de efluentes; Contaminantes; Desagües; Medio ambiente

Ubicación:	663.86/A819
Disponibilidad:	Préstamo

Tipo de Docum.:	conferencia
Título:	*Vegetales frescos cortados*
Autor:	Gonzales-Aguilar, Gustavo Adolfo. ed; Cumea-Navarro, Fabiola. ed
Reunión:	CYTED. México. MX, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo. CIAD. La Victoria. MX, Nuevas tecnologías de conservación y envasado de hortalizas, Conferencia Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, La Habana. CU, 2005
Idioma:	spa
Datos de Edición:	México. MX. CYTED. 2005.
Pág./Vol.:	140p.
Descriptores:	Vegetales; Productos vegetales; Conservación de vegetales; Hortalizas; Envasamiento; Frutas; Conservación de frutas; Calidad; Seguridad alimentaria; Cítricos; Embalaje; Antioxidantes; Manzana; Concentrados de manzana; Cebollas; Guayabas; Atmósfera modificada; Características fisicoquímicas; Valor nutritivo; Melones; Mangos; HACCP; Seguridad alimentaria; Empresas familiares; Alimentos procesados; Agentes patógenos; Riesgos patógenos; Control; Papayas; Evaluación

Ubicación:	CITIP/245
Disponibilidad:	INTI-Plásticos

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Producción y envasado de zumos y bebidas de frutas sin gas*
Autor:	Ashurst, P.R.. ed.
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Zaragoza. ES. Acribia. 1999.
Pág./Vol.:	415p.
Descriptores:	Jugos; Bebidas analcohólicas; Frutas; Producción; Envasamiento; Naranjas; Jugos concentrados; Jugos congelados; Análisis de alimentos; Sales; Acidos orgánicos; Azúcares; Aminoácidos; Análisis estadístico; Distribución de Gauss; Variables; Seguridad alimentaria; Propiedades químicas; Subproductos; Cítricos; Composición química; Carbohidratos; Colorantes; Vitaminas; Lípidos; Calidad; Gusto; Aroma; Péptidos; Tiempo; Temperatura; Uvas; Extracción; Filtración; Almacenamiento; Clarificación química; Envasamiento; Conservación de frutas; Dióxido de azufre; Frutas tropicales; Guayabas; Mangos; Ananás; Bananas; Kiwis; Papayas; Cosecha; Ventas; Grosellas; Plagas; Enfermedades de las plantas; Control de plagas; Virus; Hongos; Manzanas; Pulpas de frutas; Enzimas; Almidones; Pectinas; Microbiología de alimentos; Filtros; Pasteurización; Lavado; Secado; Evaporación; Resinas; Carbón activado; Aplicaciones; Peras; Materias primas; Agua; Procesos de envasado; Envases; Bebidas para deportistas; Deportes; Líquidos; Sodio; Potasio; Iones; Cafeína; Nutrientes; Valor nutritivo; Sales; Caries dentales; Sustancias tóxicas; Estados Unidos; Canadá; Reglamentación; Normas; Normalización; Códigos alimentarios; Tratamiento de aguas; Tratamiento de efluentes; Contaminantes; Desagües; Medio ambiente
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Ubicación:	663.86/A819
Disponibilidad:	Préstamo

Tipo de Docum.:	serie monográfica
Título:	*Fruit juice processing*
Autor:	Bielig, Hans J.; Werner, Joachim. colab.
Autor Instit.:	Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. FAO. Roma. IT
Título Ser./Col.:	Agricultural Services Bulletin, 13
Idioma:	eng
Datos de Edición:	Roma. IT. FAO. 1973.
Pág./Vol.:	103p.
Descriptores:	Jugos; Frutas; Procesos industriales; Jugos concentrados; Cosecha; Lavado; Trituración; Clarificación química; Filtración; Separación; Tratamientos térmicos; Concentración; Evaporación; Enfriamiento; Almacenamiento; Transporte; Envasamiento; Botellas; Conservación de frutas; Bebidas; Almíbares; Higiene industrial; Higiene de los alimentos; Maquinaria; Azúcares; Polisacáridos; Sustancias pécticas; Acidos orgánicos; Proteínas; Aroma; Fenoles; Vitaminas; Manzanas; Damascos; Bananas; Cerezas; Uvas; Guayabas; Mangos; Granadas; Duraznos; Peras; Ananás; Membrillos; Frutillas; Tomates; Equipos industriales

Ubicación:	CEIAL/91/Lab.Azucarados
Disponibilidad:	INTI-Cereales y Oleaginosas

Tipo de Docum.:	manual
Título:	*Manual para el procesamiento y conservación de pulpas de algunas frutas tropicales por método químico*
Autor:	Díaz Delgado, Daniel; Villalobos Cruz, Margy; Albarado de Monzón, Doris
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Bogotá. CO. Instituto de Investigaciones Tecnológicas. s.f.
Pág./Vol.:	36p.
Descriptores:	Frutas tropicales; Clasificación; Procesos industriales; Conservación de frutas; Pulpas de frutas; Mangos; Guayabas; Papayas; Bananas; Naranjas; Equipos; Embalaje; Almacenamiento; Reacciones químicas; Control de calidad; Costos de producción

Ubicación:	664.8/D542/H
Disponibilidad:	Consulta in situ

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*The structure and composition of foods*
Autor:	Winton, Andrew L.; Winton, Kate Barber
Idioma:	eng
Datos de Edición:	New York, US; London. GB. Wiley, Chapman and Hall. 1932-1939.
Pág./Vol.:	4v.
Notas:	Contenido: Vol.1: Cereals, starch, oil seeds, nuts, oils, forage plants; Vol.2: Vegetables, legumes, fruits; Vol.3: Milk (including human), butter, cheese, ice cream, eggs, meat, meat extracts, gelatin, animal fats, poultry, fish, shellfish; Vol.4: Sugar, sirup, honey, tea, coffee, cocoa, spices, extracts, yeast, baking powder.
Descriptores:	Alimentos; Microbiología de alimentos; Estructura química; Composición química; Cereales; Almidones; Semillas; Vegetales; Cultivos; Gramíneas; Nueces; Alfalfa; Amaranto; Leguminosas; Coníferas; Oleaginosas; Forrajes; Hongos; Raíces; Hortalizas; Flores; Frutas; Arboles frutales; Bananas; Cerezas; Papayas; Manzanas; Peras; Cítricos; Mangos; Uvas; Dátiles; Granadas; Guayabas; Kakis; Leche; Productos lácteos; Leche humana; Análisis de alimentos; Análisis microscópico; Propiedades fisicoquímicas; Leche pasteurizada; Leche concentrada; Leche en polvo; Crema; Manteca; Quesos; Suero; Huevos; Alimentos de origen animal; Carnes; Productos cárnicos; Aves de corral; Productos avícolas; Pescados; Productos pesqueros; Reptiles; Carbohidratos; Azúcares; Azúcar; Sacarosa; Glucosa; Caña de azúcar; Miel; Alcaloides; Té; Chocolate; Cacao; Café; Especias; Aditivos alimentarios; Fermentación; Fermentos; Levaduras

Ubicación:	664.014/W793
Disponibilidad:	Préstamo

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Frutas tropicales menores y su industrialización*
Autor:	Luchini, R.
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Buenos Aires. AR. Alint. 1977.
Pág./Vol.:	139p.
Notas:	Incluye chirimoya, passiflora (maracuyá, pasionaria), tamarindo, etc.
Descriptores:	Frutas tropicales; Industrialización; Puré; Jugos; Conservación de frutas; Equipos; Fabricación; Envasamiento; Lavado; Tratamientos térmicos; Estabilizadores; Paltas; Guayabas; Mangos; Papayas; Cultivos; Proveedores; Comercialización; Papaína

Ubicación:	634.6:664/L936
Disponibilidad:	Préstamo

Tipo de Docum.:	manual
Título:	*Handbook of fruit science and technology; production, composition, storage and processing*
Autor:	Salunkhe, D.K.. ed.; Kadam, S.S.. ed.
Idioma:	eng
Datos de Edición:	New York. US. Marcel Dekker. 1995.
Pág./Vol.:	611p.
Descriptores:	Frutas; Producción; Composición química; Procesos industriales; Almacenamiento; Uvas; Cítricos; Bananas; Manzanas; Mangos; Ananas; Peras; Ciruelas; Duraznos; Papayas; Damascos; Paltas; Cerezas; Higos; Guayabas; Granadas; Aceitunas; Cocos; Almendras; Frutas secas; Frutas tropicales; Nutrición
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Ubicación:	634.1/.8/S181/H
Disponibilidad:	Consulta in situ

Fin

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